Táo mèo còn được sử dụng để ngâm rượu, bên cạnh tác dụng tốt cho sức khỏe, rượu táo mèo còn là một loại đồ uống khoái khẩu của các đấng mày râu vì mùi vị vô cùng thơm ngon của nó. Có 02 cách ngâm rượu táo mèo đó là ngâm táo tươi và ngâm táo khô. Cách làm chi tiết như sau:

Cách ngâm rượu táo mèo khô:

Tỷ lệ: Táo mèo khô (Sao vàng hạ thổ) 1Kg, rượu trắng loại ngon 2 lít
Ngâm trong thời gian 15 ngày là có thể dùng được
Mùi vị rượu táo mèo thơm, màu rượu có màu nâu ống, rất đẹp.

Các cách ngâm rượu táo mèo tươi:

1) Sơ chế:

Rửa sạch táo với nước sạch, để ráo.
Cắt bỏ núm 2 đầu, bỏ chỗ dập, không gọt vỏ, không bỏ hạt (lưu ý không bỏ sâu nếu có)
Bổ đôi, ngâm trong nước sạch 1 tiếng.
Vớt ra, ngâm trong nước muối pha loãng 30 phút.
Rửa sạch lại

2. Ngâm táo tươi trực tiếp với rượu

Thành phần: 1Kg táo mèo tươi ngâm với 1 lít rượu ( Ta có thể căn: cứ nửa bình táo mèo thì đổ rượu đầy bình để ngâm )
Cách ngâm: Ngâm Sau 2 tuần táo nổi trên rượu là có thể dùng được

3. Cách dùng:

Rượu táo mèo (Nhất là ngâm táo mèo khô sao vàng hạ thổ) có vị đặm đà, mùi thơm thoang thoảng. Vị rất tê tái.

Bạn nên sử dụng rượu táo mèo hàng ngày trong mỗi bữa ăn, mỗi bữa nên uống từ 2 đến 3 lý rượu nhỏ. Cách dùng này vừa giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, giúp ngon cơm. Đặc biệt nếu có khách hãy đừng quên mang ly rượu táo mèo đãi khác, họ sẽ nhớ mãi tới bữa cơm ấm cúng của gia đình bạn.

Táo mèo là loại quả có tác dụng đa năng, vừa là vị thuốc quý , vừa dùng để giải khát và bổ trong ngày hè,Còn gì tuyệt vời hơn khi bạn đến với vùng này ngắm ruộng bậc thang Táo Mèo rừng Tự nhiên 100

Tên khác

Táo mèo còn gọi là Sơn tra, cây chua chát (vì táo mèo có vị chua chát) (Ngoài ra cây còn có nhiều tên gọi khác như: Bắc Sơn tra, nam sơn tra, dã sơn tra, aubepine).

Cây có tên táo mèo bởi nó có nguồn gốc ở miền núi rừng Tây Bắc, đặc biệt mọc nhiều ở các vùng miền núi có người Mèo sinh sống. Bởi vậy cây được gọi với cái tên táo mèo (Loài táo mọc ở vùng đất của người Mèo).

Tên khoa học

Crataegus pinnatifida Bunge. Thuộc họ táo.

Khu vực phân bố

Cây mọc hoang rất nhiều ở các tỉnh Lai Châu, Lào Cai, Hòa Bình, Sơn La, Yên Bái … những nơi có độ cao trên 1000m. Đây là loại thảo dược quý đặc hữu của vùng núi phía Tây Bắc nước ta, các tỉnh đồng bằng hoặc các vùng miền khác các bạn không bao giờ tìm thấy loài cây dược liệu quý này.

Chính điều này đã tạo nên những giá trị rất riêng của táo mèo Tây Bắc, loại dược liệu sạch tuyệt đối do chỉ được thu hái từ rừng tự nhiên.

Bộ phận dùng

Quả táo mèo chính là bộ phận được dùng làm thuốc.

Cách chế biến và thu hái

Quả táo mèo thu hái về được bổ ngang hay bổ dọc rồi phơi khô. Có thể dùng ngâm rượu ngay quả tươi hoặc đem phơi khô, sao vàng hạ thổ ngâm rượu đều được.

Thành phần hóa học

Theo các nghiên cứu của các nhà khoa học, trong táo mèo có chứa cá hoạt chất như: Axit tactric, vitamin C, hydrat cacbon và protit, tatin.

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học Liên xô cũ về quả táo mèo, thì trong táo mèo ngoài chất tatin còn có chất Cholin, axetylcholin, phytosterin. Mới đây còn tìm thấy trong táo mèo chứa các axit hữu cơ thuộc loại tritecpen như axit oleanic và crataegic.